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Κρέατα
Lechon kawali
Morceaux de poitrine de porc bouillis puis frits jusqu'à une peau dorée et croquante, avec une chair tendre. C'est un classique des plats du quotidien et des repas de famille aux Philippines.
Υλικά
Υλικά
Sauce
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
722 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 35 g
- Υδατάνθρακες
- 1,1 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 0,2 g
- Λιπαρά
- 64 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 18,3 g
- Φυτικές ίνες
- 0,3 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Coupe la poitrine de porc en morceaux de 4 cm environ.
- Place les morceaux dans une casserole avec l'eau, l'ail, le laurier, le sel et les grains de poivre.
- Porte à ébullition puis laisse mijoter 40 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Égoutte les morceaux et laisse-les sécher sur du papier absorbant.
- Chauffe l'huile dans une poêle profonde et fais frire les morceaux 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et prépare la sauce en mélangeant le vinaigre, le piment et l'ail.
- Sers chaud avec la sauce et du riz.
Παραλλαγές και κόλπα
Version plus légère. Fais cuire les morceaux au four à 220 °C pendant 20 minutes au lieu de les frire.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.