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Σάλτσες & βάσεις
Lolo (crème de coco)
Crème de noix de coco épaisse et sucrée, base de nombreux desserts et sauces tongiens. Onctueuse et parfumée, elle se prépare en réduisant doucement le lait de coco avec du sucre.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Διατροφική αξία
214 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 1,8 g
- Υδατάνθρακες
- 9,9 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 8,6 g
- Λιπαρά
- 18,4 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 16,5 g
- Φυτικές ίνες
- 0,6 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Verse le lait de coco, l'eau, le sucre et le sel dans une casserole à fond épais.
- Chauffe à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à la disparition du sucre.
- Baisse le feu et laisse réduire doucement 15 à 20 minutes, en remuant, jusqu'à obtenir une crème nappante qui recouvre la cuillère.
- Laisse tiédir avant d'utiliser, la crème épaissit en refroidissant.
Παραλλαγές και κόλπα
Version aromatisée. Ajoute une écorce de citron vert ou une gousse de vanille pendant la réduction pour parfumer la crème.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.