Καθημερινά πιάτα
Manioc au four (mandioca al horno)
Κομμάτια μανιόκας τρυφερά στην καρδιά και χρυσαφιά απ' έξω, αρωματισμένα με βούτυρο και σκόρδο. Είναι ένα αμυλούχο συνοδευτικό τυπικό της παραγουάτης κουζίνας, που αντικαθιστά με πλεονέκτημα τις πατάτες.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Διατροφική αξία
547 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 3,6 g
- Υδατάνθρακες
- 91,6 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 4,5 g
- Λιπαρά
- 17,3 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 11,3 g
- Φυτικές ίνες
- 4,7 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Προθέρμανε το φούρνο στους 200 °C.
- Ξεφλούδισε τη μανιόκα, κόψε την σε κομμάτια 6 με 8 εκ. και αφαίρεσε την κεντρική ίνα αν είναι σκληρή.
- Βράσε τα κομμάτια 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά. Στράγγισέ τα.
- Πολτοποίησε το σκόρδο με το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Τοποθέτησε τα κομμάτια μανιόκας σε ένα πυρίμαχο πιάτο λαδωμένο, ράντισέ τα με το βούτυρο με σκόρδο και ανακάτεψέ τα καλά ώστε να επικαλυφθούν.
- Ψήσ' τα στο φούρνο για 25 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και τραγανή.
- Πασπάλισε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σέρβირε ζεστό.
Παραλλαγές και κόλπα
Εκδοχή με αρωματικά βότανα. Πρόσθεσε μια πρέζα θυμάρι ή δεντρολίβανο στο βούτυρο για πιο έντονο άρωμα.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.