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Καθημερινά πιάτα
Manioc grillé (grilled cassava)
Des tronçons de manioc passés au gril avec du beurre à l'ail, pour une chair tendre et une croûte dorée. C'est un accompagnement traditionnel des grillades et des poissons sur l'île.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Διατροφική αξία
546 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 3,6 g
- Υδατάνθρακες
- 91,4 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 4,4 g
- Λιπαρά
- 17,3 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 11,3 g
- Φυτικές ίνες
- 4,7 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Épluche le manioc en retirant la peau brune et la fine pellicule rose, puis coupe-le en tronçons d'environ 8 cm.
- Fends chaque tronçon dans la longueur et retire le cœur fibreux central s'il est dur.
- Fais cuire les morceaux dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette.
- Égoutte-les et laisse-les refroidir quelques minutes.
- Fais fondre le beurre avec l'ail écrasé et le persil dans une petite casserole.
- Badigeonne les morceaux de beurre à l'ail et fais-les griller à feu moyen-vif dans une poêle ou sur un gril pendant 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sers chaud avec un filet de beurre à l'ail.
Παραλλαγές και κόλπα
Version à l'huile. Remplace le beurre par de l'huile d'olive pour une version plus légère.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.