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Καθημερινά πιάτα
Matlou
Pain rond et plat algérien, à la mie moelleuse, préparé à base de semoule et de farine levée. Il se cuit traditionnellement sur la plaque en terre ou la poêle, et accompagne les plats en sauce.
Υλικά
Υλικά
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
504 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 15,6 g
- Υδατάνθρακες
- 88,2 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 2,6 g
- Λιπαρά
- 8,2 g
- Φυτικές ίνες
- 4,4 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Dans un grand bol, mélange la semoule, la farine, le sel et le sucre. Ajoute la levure.
- Verse l'eau tiède petit à petit et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Ajoute l'huile et pétris encore 2 minutes. Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à doubler de volume.
- Dégaze la pâte et forme 4 boules. Aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Laisse-les reposer 15 minutes sous un linge.
- Chauffe une poêle épaisse à feu moyen, sans matière grasse. Cuis chaque disque 6 à 7 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un son creux se fasse entendre au toucher.
Παραλλαγές και κόλπα
Au four. Enfourne les disques sur une plaque farinée à 200 °C pendant 20 minutes pour une croûte plus marquée.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.