Αυτή η συνταγή δεν έχει μεταφραστεί ακόμα: μέχρι τότε, σου τη δείχνουμε στα γαλλικά.
Κρέατα
Mazondo (tripes de bœuf frites)
Les mazondo sont des tripes de bœuf coupées en morceaux et sautées avec oignon, tomate et piment jusqu'à devenir dorées et savoureuses. Plat populaire et convivial, il se mange souvent avec du sadza et une bière de maïs lors des rencontres.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
299 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 32 g
- Υδατάνθρακες
- 5,3 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 4 g
- Λιπαρά
- 16,2 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 3,2 g
- Φυτικές ίνες
- 1,9 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Rince les tripes à l'eau vinaigrée puis coupe-les en morceaux d'environ 3 cm.
- Porte l'eau à ébullition, plonge les tripes 10 minutes puis égoutte-les.
- Émince l'oignon, coupe la tomate et le piment en petits morceaux.
- Chauffe l'huile dans une grande sauteuse et fais dorer les tripes 8 minutes à feu vif.
- Ajoute l'oignon et le piment, puis fais revenir 5 minutes jusqu'à coloration.
- Incorpore la tomate et les épices, puis laisse mijoter 25 minutes à feu doux en remuant.
- Rectifie le sel et le poivre, puis sers chaud avec du sadza.
Παραλλαγές και κόλπα
Version mijotée. Ajoute 200 ml d'eau et prolonge la cuisson de 20 minutes pour des tripes plus tendres.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.