Σνακ & ζαχαροπλαστική
Μερένγκες
Τραγανές μερένγκες απ' έξω και μαλακές στην καρδιά, συχνά γεμισμένες με σαντιγί. Ταιριάζουν ιδιανά με καφέ ή μάτε το απόγευμα.
Υλικά
Υλικά
Meringue
Garniture
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
649 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 7,7 g
- Υδατάνθρακες
- 83,7 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 83,6 g
- Λιπαρά
- 30,9 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 21,5 g
- Φυτικές ίνες
- 0 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 110 °C και στρώστε ένα ταψί με χαρτί φύλλου.
- Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και την κρέμα τρυγικού οξέος μέχρι να σχηματίσουν μαλακές κορφές.
- Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη με το κουταλάκι, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να πάρετε μια γυαλιστερή και σταθερή μάζα.
- Ρίξτε τη βανίλια και χτυπήστε ακόμη 30 δευτερόλεπτα.
- Σχηματίστε μικρές κούπες με τη σακούλα ή με κουτάλι, αφήνοντας 3 cm ανάμεσα τους.
- Βάλτε τις στον φούρνο για 90 λεπτά, μετά σβήστε τον και αφήστε τις μερένγκες να κρυώσουν μέσα, με την πόρτα μισάνοιχτη.
- Χτυπήστε την κρύα κρέμα με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει μια πολύ σταθερή σαντιγί.
- Γεμίστε τις κούπες με τη σαντιγί και ενώστε τις ανά δύο τη στιγμή που θα σερβίρετε.
Παραλλαγές και κόλπα
Μερένγκες με κακάο. Προσθέστε το κακάο κοσκινισμένο προς το τέλος του χτυπήματος για καφέ μερένγκες.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.