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Πρωινό
Mkatre (galettes feuilletées)
Galettes feuilletées dorées et légèrement sucrées, obtenues en étirant la pâte à l'huile puis en la repliant. Elles sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Υλικά
Υλικά
Pâte
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
437 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 10,3 g
- Υδατάνθρακες
- 57,2 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 7,6 g
- Λιπαρά
- 17,6 g
- Φυτικές ίνες
- 2,6 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez l'eau tiède et pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
- Divisez la pâte en 4 boules. Huilez-les légèrement et laissez reposer encore 10 minutes.
- Étalez une boule au rouleau très finement, badigeonnez d'huile, puis roulez-la en cordon et enroulez-la sur elle-même en escargot.
- Aplatissez l'escargot en une galette et étalez-la légèrement au rouleau.
- Faites cuire à la poêle chaude et légèrement huilée, 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et feuilletée. Tapotez-la avec les mains pour faire ressortir les couches.
Παραλλαγές και κόλπα
Version salée. Supprimez le sucre et ajoutez une pincée de cumin dans la pâte.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.