Αυτή η συνταγή δεν έχει μεταφραστεί ακόμα: μέχρι τότε, σου τη δείχνουμε στα γαλλικά.
Πρωινό
Muffin anglais (English muffin)
Petit pain rond et plat, cuit sur plaque ou poêle, dont la mie alvéolée se défait à la fourchette. Il se mange grillé au petit-déjeuner, souvent avec du beurre ou des œufs.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
328 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 12,1 g
- Υδατάνθρακες
- 48,1 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 4 g
- Λιπαρά
- 8,8 g
- Φυτικές ίνες
- 2,5 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol.
- Ajoutez le lait tiède, l'œuf battu et le beurre mou, puis pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- Laissez lever la pâte couverte d'un linge pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur et découpez des disques d'environ 9 cm avec un emporte-pièce ou un verre.
- Saupoudrez la semoule sur les disques et laissez-les lever encore 30 minutes sur une plaque.
- Faites cuire à feu moyen-doux dans une poêle beurrée, 6 à 7 minutes par face, en retournant délicatement jusqu'à une belle coloration dorée.
- Laissez refroidir sur une grille, puis coupez en deux à la fourchette pour obtenir des alvéoles.
Παραλλαγές και κόλπα
Version sucrée. Ajoutez une cuillère de cannelle et de raisins secs à la pâte.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez la levure de boulanger par de la levure chimique si besoin, en diminuant la quantité de moitié.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.