Αυτή η συνταγή δεν έχει μεταφραστεί ακόμα: μέχρι τότε, σου τη δείχνουμε στα γαλλικά.
Ζυμαρικά & ρύζι
Oromo
Pâtes farcies à la vapeur de la cuisine d'Asie centrale, proches des manti, garnies de viande d'agneau, d'oignon et de citrouille. Elles sont cuites lentement dans un cuiseur vapeur et se dégustent très chaudes avec un peu de bouillon.
Υλικά
Υλικά
Pâte
Farce
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
1.142 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 67,1 g
- Υδατάνθρακες
- 146,9 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 9,6 g
- Λιπαρά
- 28,6 g
- Φυτικές ίνες
- 9,4 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Mélange la farine, l'œuf, l'eau tiède et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Hache finement l'agneau et émince les oignons, puis râpe la citrouille.
- Mélange la viande, les oignons, la citrouille, le sel, le poivre, le cumin et l'huile pour obtenir une farce homogène.
- Étale la pâte très finement et découpe des carrés d'environ 10 cm.
- Dépose une cuillerée de farce au centre de chaque carré, puis relève les bords et pince-les en formant une bourse ouverte au sommet.
- Huile le panier du cuiseur vapeur et dispose les oromos en les serrant sans qu'elles se touchent.
- Cuis à la vapeur pendant 40 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la pâte soit translucide et la farce bien cuite.
- Sers très chaud avec du yaourt et de l'aneth frais.
Παραλλαγές και κόλπα
Version à la pomme de terre. Remplace la citrouille par 250 g de pommes de terre râpées pour une farce plus moelleuse.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.