Otiem

Εκτέλεση

1. Καθάρισε το γιαμ, κόψε το σε μεγάλα κομμάτια και βράστο σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
2. Εν τω μεταξύ, πολτοποίησε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το πιπέρι.
3. Σοτάρισε τον πολτό στο καυτό λάδι για 10 λεπτά, και μετά πρόσθεσε το καπνιστό ψάρι ψιλοκομμένο.
4. Πρόσθεσε το νερό και άφησε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10 λεπτά, διορθώνοντας το αλάτι, το πιπέρι και το ζωμό.
5. Στράγγισε το γιαμ και πολτοποίησέ το με γουδί ή μπλέντερ μέχρι να γίνει μια μαλακή και λεία ζύμη.
6. Πλάσε το otiem σε μπάλες ή σέρβιρέ το σαν πουρέ, και περιχύστε το με τη ζεστή σάλτσα.