Εκτέλεση

Ξεφλούδισε και τρίψε λεπτά το καρότο. Κόψε το κρεμμύδι πολύ λεπτό.
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαharat.
Σε ένα άλλο μπολ χτύπησε τα αυγά με το γάλα, και μετά ρίξ' το μείγμα πάνω στο αλεύρι αναδεύοντας, ώστε να πάρεις ένα λείο ζυμάρι χωρίς grumos.
Ρίξε στη ζύμη το τριμμένο καρότο, το κρεμμύδι και, αν θέλεις, την πιπεριά. Άφησέ τη να ξεκουραστεί 10 λεπτά.
Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και άλειψέ το ελαφρά με λάδι.
Ρίξε μια κουτάλα ζύμη και άφησέ τη 2 με 3 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες και η κάτω πλευρά να χρυσίσει.
Γύρισε το pancake και ψήσε άλλα 2 λεπτά. Επανέλαβε μέχρι να τελειώσει η ζύμη, λαδώνοντας το τηγάνι όπου χρειάζεται.
Σέρβιρε ζεστό, σε στοίβα, με τσάι ή ένα γλυκό ρόφημα.

Γλυκιά εκδοχή. Αφαίρεσε το κρεμμύδι και το αλάτι, διπλασίασε τη ζάχαρη και πρόσθεσε μια πρέζα κανέλα. Ταιριάζει τέλεια με σιρόπι ή μαρμελάδα.

Με ό,τι βρίσκεις εδώ. Αντικατάστησε το μπέικιν πάουντερ με σόδα μαγειρικής και λίγο χυμό λεμονιού για παρόμοιο αποτέλεσμα.

Γλώσσα