Χορτοφαγικά
Πιτπίτ σοτέ
Το pitpit είναι ένας άγριος μίσχος φυτού της οικογένειας των graminées, τρυφερός και τραγανός, πολύ εκτιμημένος στα ορεινά της Παπούα Νέας Γουινέας. Σοτάρεται γρήγορα με σκόρδο και κρεμμύδι και διατηρεί την τραγανότητά του και τη ελαφρώς γλυκιά γεύση του.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Εκτέλεση
- Καθάρισε τους μίσχους του pitpit, αφαίρεσε τα εξωτερικά περιβλήματα και κόψ' τους σε κομμάτια περίπου 5 εκ. Ψιλοκόψε το κρεμμύδι και κοπάνισε το σκόρδο.
- Ζέστανε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι ή σε γουόκ σε δυνατή φωτιά.
- Σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά, μέχρι να μυρίσουν.
- Πρόσθεσε το pitpit και σοτάρισε σε δυνατή φωτιά για 5 με 6 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει αλλά να μείνει τραγανό.
- Άλισε και πιπέρωσε, στάξε λίγο χυμό λάιμ αν τον χρησιμοποιείς, και σέρβιρε αμέσως.
Παραλλαγές και κόλπα
Με ό,τι βρίσκουμε εδώ. Αν δεν βρεις pitpit, χρησιμοποίησε λευκά μίσχους πράσου ή πράσινα σπαράγγια, μειώνοντας το ψήσιμο κατά 2 λεπτά.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.