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Επιδόρπια
Pomme d'amour (candy apple)
Pomme fraîche piquée sur un bâtonnet et enrobée d'un caramel dur rouge et brillant. Très populaire aux États-Unis à Halloween et dans les fêtes foraines, elle se croque à pleines dents.
Υλικά
Εκτέλεση
- Lave les pommes, sèche-les parfaitement et retire la tige. Pique un bâtonnet dans chacune.
- Tapisse une plaque de papier cuisson huilé.
- Dans une casserole, fais chauffer le sucre, l'eau et le sirop de maïs à feu moyen sans remuer.
- Plonge un thermomètre et laisse cuire jusqu'à 150 °C (stade craquant dur).
- Retire du feu, ajoute le colorant et mélange rapidement.
- Trempe chaque pomme en tournant pour bien l'enrober, laisse le surplus s'égoutter.
- Dépose les pommes sur la plaque et laisse durcir 20 minutes à température ambiante.
Παραλλαγές και κόλπα
Version sans colorant. Garde le caramel ambré nature : il sera plus doré et tout aussi croquant.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.