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Καθημερινά πιάτα
Shulyky
Petits pains ou galettes ukrainiens à base de pommes de terre écrasées et de farine, souvent fourrés au fromage ou aux oignons. Ils se mangent chauds, dorés à la poêle, en accompagnement ou en en-cas.
Υλικά
Υλικά
Garniture
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
465 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 16,7 g
- Υδατάνθρακες
- 47,5 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 2,9 g
- Λιπαρά
- 21,8 g
- Φυτικές ίνες
- 4,1 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et cuis-les à l'eau salée 20 minutes jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans effort.
- Égoutte-les, écrase-les finement avec le beurre, puis laisse tiédir 5 minutes.
- Ajoute l'œuf, la farine, le sel, le poivre et la muscade, et pétris rapidement jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mélange-le au fromage râpé.
- Divise la pâte en 12 boules, aplatis chacune dans la paume, dépose une cuillerée de garniture au centre et referme en sphère.
- Aplatis légèrement les shulyky pour former des galettes de 1 cm d'épaisseur.
- Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle antiadhésive et fais-y dorer les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen.
- Sers bien chaud avec la smetana et la ciboulette.
Παραλλαγές και κόλπα
Version aux champignons. Remplace le fromage par des champignons émincés revenus au beurre avec l'oignon.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.