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Καθημερινά πιάτα
Sohari
Le sohari est une galette de farine complète, souple et légèrement sucrée, préparée dans l'ouest du Népal et dans le Terai. On la cuit à la poêle sèche et on la mange tiède, nature ou avec un légume ou une sauce.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
281 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 8,5 g
- Υδατάνθρακες
- 43,3 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 2 g
- Λιπαρά
- 7,4 g
- Φυτικές ίνες
- 2,2 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Mélange la farine atta, le sel, le sucre et la cardamome dans un saladier.
- Ajoute 2 c. à soupe d'huile puis l'eau tiède petit à petit en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse qui ne colle plus aux doigts.
- Couvre la pâte d'un linge humide et laisse-la reposer 20 min à température ambiante.
- Divise la pâte en 8 boules, puis aplatis-les au rouleau sur un plan légèrement fariné en disques d'environ 2 mm d'épaisseur.
- Fais chauffer une poêle à fond épais à feu moyen-vif, sans matière grasse.
- Dépose une galette dans la poêle et cuis-la 1 à 2 min jusqu'à ce que des bulles se forment et que le dessous soit tacheté de brun, puis retourne-la et cuis encore 1 min.
- Badigeonne la galette cuite d'un peu de ghee ou d'huile, plie-la en deux puis en quatre, et garde-la au chaud sous un torchon le temps de cuire les autres.
Παραλλαγές και κόλπα
Sohari sucré. Ajoute 2 c. à soupe de sucre et une poignée de raisins secs dans la pâte pour un goûter.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.