Σούτσκι (μικρά ρωσικά κουλουράκια)

Εκτέλεση

1. Ανάμειξε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη βανίλια σε μια λεκάνη.
2. Πρόσθεσε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους και τρίψε με τα δάχτυλα μέχρι να πάρει υφή αμμώδη.
3. Ενσωμάτωσε το αυγό και το γάλα και ζύμωσε γρήγορα μέχρι να προκύψει ομοιόμορφη ζύμη, χωρίς να την κουράσεις πολύ.
4. Άφησε τη ζύμη να ξεκουραστεί 20 λεπτά στο ψυγείο.
5. Χώρισε τη ζύμη σε μικρές μερίδες, πλάσε κάθε μία σε κορδόνι περίπου 15 cm και κλείσ' το σε δαχτυλίδι πιέζοντας τις άκρες.
6. Προθέρμανε το φούρνο στους 200 °C. Τοποθέτησε τα δαχτυλίδια σε λαμαρίνα με λαδόχαρτο, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσά τους.
7. Άλειψε με το μείγμα κρόκου αυγού και γάλακτος, πασπάλισε με παπαρούνα ή σουσάμι και ψήσ' τα για 12 έως 15 λεπτά μέχρι να γίνουν καλά χρυσαφένια.
8. Άφησέ τα να κρυώσουν σε σχάρα: γίνονται τραγανά καθώς στεγνώνουν.