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Ψάρια
Tlhapi ya mafi (poisson au lait caillé)
Un poisson mijoté dans du lait caillé qui lui donne une saveur légèrement acidulée et une sauce crémeuse. C'est un plat typique des régions où le lait fermenté est très consommé.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
261 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 32,2 g
- Υδατάνθρακες
- 9,9 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 8,9 g
- Λιπαρά
- 9,9 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 2,4 g
- Φυτικές ίνες
- 1,4 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Coupe les filets de poisson en morceaux de 5 cm, puis sale-les légèrement et laisse-les reposer 10 minutes.
- Émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile à feu moyen pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoute l'ail, le gingembre et les tomates coupées en dés, puis laisse cuire 4 minutes jusqu'à ce que la préparation soit fondante.
- Saupoudre de curcuma, remue, puis baisse le feu au minimum.
- Incorpore doucement le lait caillé en fouettant, pour qu'il ne tranche pas, et laisse chauffer sans bouillir pendant 3 minutes.
- Dépose les morceaux de poisson dans la sauce, couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la chair se défasse à la fourchette.
- Rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt avec la bouillie ou le riz.
Παραλλαγές και κόλπα
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le lait caillé par du yaourt nature brassé avec un peu d'eau pour obtenir une texture fluide.
Version fumée. Ajoute une pincée de paprika fumé avec le curcuma pour une note plus profonde.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.