Πρωινό
Tomatim bil bayd
Ντομάτες μελωμένες σιγοβρασμένες με κρεμμύδια και κύμινο, πάνω στις οποίες σπάμε αυγά που ψήνονται απαλά μέχρι να μείνει ο κρόκος ρευστός. Ένα ελαφρύ και παρηγορητικό πρωινό ή βραδινό από τη οικογενειακή αιγυπτιακή κουζίνα.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
226 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 8,9 g
- Υδατάνθρακες
- 9,2 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 7,6 g
- Λιπαρά
- 16 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 2,7 g
- Φυτικές ίνες
- 3,6 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Ψίλοκοψε τα κρεμμύδια και τσιγάρισέ τα στο λάδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Πρόσθεσε το σκόρδο χτυπημένο και το κύμινο, και άσε να αρωματιστεί για 1 λεπτό.
- Τρίψε τις ντομάτες ή κόψε τις σε κύβους, πρόσθεσέ τες μαζί με τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα.
- Άφησε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- Φτιάξε μικρές κοιλότητες στη σάλτσα με ένα κουτάλι και σπάσε μέσα τα αυγά ένα ένα.
- Σκέπασε και άσε να ψηθεί για 4 με 5 λεπτά, μέχρι να στερεοποιηθούν τα ασπράδια και οι κρόκοι να μείνουν ρευστοί. Σέρβιρε αμέσως.
Παραλλαγές και κόλπα
Εκδοχή με τυρί. Πασπάλισε με τυρί φέτα ή λευκό τυρί θρυμματισμένο στο τέλος του ψησίματος για πιο γευστικό πιάτο.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.