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Καθημερινά πιάτα
Tortang talong
Omelette philippine à l'aubergine grillée, dont la chair fondante se mêle aux œufs battus. Simple et rapide, elle est servie au petit-déjeuner ou au dîner avec du riz et de la sauce de poisson.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
259 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 14 g
- Υδατάνθρακες
- 12 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 11,3 g
- Λιπαρά
- 15 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 3 g
- Φυτικές ίνες
- 9,7 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Grille les aubergines directement sur une flamme ou au four à 220 °C pendant 10 minutes, en les retournant, jusqu'à ce que la peau soit noircie.
- Laisse-les refroidir puis pèle-les en gardant la queue, et écrase légèrement la chair.
- Émince l'oignon et coupe la tomate en petits dés.
- Bats les œufs avec le sel et le poivre dans un bol.
- Fais revenir l'oignon et la tomate dans l'huile quelques minutes.
- Ajoute les aubergines dans la poêle et verse les œufs battus par-dessus.
- Cuis à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit doré, retourne l'omelette et laisse cuire encore 2 minutes.
Παραλλαγές και κόλπα
Version végétarienne. Ajoute un peu de poivre et de la coriandre fraîche ciselée, la recette est déjà végétarienne.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.