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Σάλτσες & βάσεις
Yaji
Mélange d'épices pimenté et légèrement fumé, typique du nord du Nigeria. On le saupoudre sur les grillades, les brochettes et les fruits, et il se conserve plusieurs semaines dans un bocal.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
163 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 5,9 g
- Υδατάνθρακες
- 5,6 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 2,8 g
- Λιπαρά
- 12,4 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 2,2 g
- Φυτικές ίνες
- 2,5 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Fais griller légèrement à sec les grains de poivre de Guinée dans une poêle 2 minutes, puis broie-les finement.
- Dans un bol, mélange le piment en poudre, le poivre moulu, le sel, le sucre et les épices.
- Ajoute les arachides finement mixées et mélange jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Conserve le yaji dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.
- Utilise-le pour saupoudrer viandes grillées, légumes ou fruits.
Παραλλαγές και κόλπα
Version moins piquante. Réduis la quantité de piment et augmente la part d'arachides pour un goût plus doux.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.