Esta receta aún no está traducida: mientras tanto, aquí la tienes en francés.
Desayuno
Ahan (bouillie de maïs fermenté)
L'ahan est une bouillie de maïs fermenté, légèrement acidulée et sucrée, servie tiède. C'est une boisson-repas très populaire le matin au Bénin.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
327 kcal por ración
- Proteínas
- 3,9 g
- Hidratos de carbono
- 73,9 g
- de los cuales azúcares
- 25,4 g
- Grasas
- 1,3 g
- de las cuales saturadas
- 0,2 g
- Fibra
- 1,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Délaye la farine de maïs fermentée dans 500 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte fluide sans grumeaux.
- Porte le reste de l'eau à ébullition avec le gingembre râpé.
- Verse la pâte délayée dans l'eau bouillante en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
- Cuis 15 minutes à feu doux en continuant de remuer jusqu'à ce que la bouillie épaississe.
- Ajoute le sucre, une pincée de sel et la cannelle, puis mélange bien.
- Sers tiède dans des bols, éventuellement avec du lait concentré.
Variantes y trucos
Ahan épais. Réduis l'eau de moitié pour obtenir une bouillie plus consistante, qu'on mange à la cuillère.
Receta original de Ecomely.