Postres
Arroz doce (arroz con leche dulce)
Arroz con leche cremoso perfumado con canela y piel de limón, dulce y suave, que se sirve templado o frío. Postre familiar portugués muy popular en Macao, a menudo espolvoreado con canela por encima.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
426 kcal por ración
- Proteínas
- 12,6 g
- Hidratos de carbono
- 68,4 g
- Grasas
- 11,2 g
- de las cuales saturadas
- 6,4 g
- Fibra
- 0,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Enjuaga el arroz con agua fría, luego cuécelo 5 minutos en agua hirviendo y escúrrelo.
- En una cacerola gruesa, lleva la leche a fuego lento con la ramita de canela, la piel de limón y una pizca de sal.
- Añade el arroz escurrido y deja cocer a fuego suave durante 35 a 40 minutos, removiendo a menudo, hasta que esté tierno y cremoso.
- Retira la canela y la piel de limón, luego incorpora el azúcar y deja cocer 3 minutos más.
- Fuera del fuego, mezcla las yemas de huevo con un poco de arroz caliente y luego vierte todo en la cacerola removiendo.
- Vuelve a poner a fuego muy suave durante 2 minutos sin que hierva, y reparte en cuencos.
- Espolvorea con canela y deja templar o enfriar antes de servir.
Variantes y trucos
Versión con pasas. Deja hinchar 50 g de pasas en un poco de agua caliente e incorpóralas al final de la cocción.
Más ideas
RAE de Macao (China)
Receta original de Ecomely.