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Desayuno
Atol de cebada
Boisson chaude et onctueuse à base d'orge perlée mijotée dans du lait et parfumée à la cannelle. On la sert au petit-déjeuner ou en goûter, surtout les matins frais, dans toutes les familles salvadoriennes.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Rince l'orge perlée à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau reste claire.
- Dans une casserole, fais bouillir 1 litre d'eau avec le bâton de cannelle et la pincée de sel, puis ajoute l'orge.
- Laisse cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains soient tendres.
- Ajoute le lait et le sucre, puis laisse frémir 10 minutes sans laisser bouillir à gros bouillons.
- Retire le bâton de cannelle, ajoute la vanille et, si tu aimes un atol plus épais, délaie la Maïzena dans un peu de lait froid avant de l'incorporer.
- Sers bien chaud, saupoudré de cannelle moulue.
Variantes y trucos
Version végétale. Remplace le lait par du lait d'avoine ou de soja non sucré, la saveur reste très proche.
Version chocolatée. Ajoute 2 c. à soupe de cacao non sucré avec le sucre pour un atol au chocolat.
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El Salvador
Receta original de Ecomely.