Desayuno
Bakes (bollos fritos)
Pequeñas tortitas redondas y doradas, fritas en aceite, de miga tierna y corteza crujiente. Se comen en el desayuno o como acompañamiento de pescado salado, y son un clásico de la calle en Barbados.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
362 kcal por ración
- Proteínas
- 8,6 g
- Hidratos de carbono
- 45,8 g
- de los cuales azúcares
- 4,2 g
- Grasas
- 15,2 g
- Fibra
- 2,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- En un bol grande, mezcla la harina, la levadura química, la sal, el azúcar y la nuez moscada.
- Añade la mantequilla blanda y frota la mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Vierte el agua tibia poco a poco amasando hasta obtener una masa suave que no se pegue.
- Tápala y deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
- Divide la masa en 6 bolas y aplánalas en discos de unos 1 cm de grosor.
- Calienta el aceite en una cacerola honda a unos 170 °C; un trocito de masa debe subir chisporroteando.
- Fríe los bakes uno a uno de 3 a 4 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con una espumadera.
- Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos aún tibios.
Variantes y trucos
Versión dulce. Añade 2 cucharadas de pasas a la masa para un toque afrutado en el desayuno.
Con lo que hay aquí. Sustituye la nuez moscada por una pizca de canela, muy parecida en sabor.
Más ideas
Barbados
Receta original de Ecomely.