Platos de diario
Casado
El casado es el plato nacional de Costa Rica: un plato completo y generoso que se sirve al mediodía, combinando arroz, frijoles negros, carne, ensalada y tortilla. Su nombre significa «casado» y evoca la combinación armoniosa de los elementos en una misma comida.
Ingredientes
Ingredientes
Viande
Salade
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Corta la carne en tiras, sazónala con sal, pimienta, comino y el jugo de la lima, y déjala marinar 15 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén grande y dora la carne a fuego vivo durante unos 6 a 8 minutos. Resérvala.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla picada en juliana y el ajo picado durante 3 minutos, luego añade el tomate en cubos y la zanahoria rallada.
- Vuelve a poner la carne, añade un chorrito de salsa Lizano y deja cocer 10 minutos a fuego lento hasta que la salsa espese.
- Corta en tiras la lechuga y el pepino, sazónalos con el vinagre, una pizca de sal y un poco de aceite para preparar la ensalada.
- Recalienta los frijoles con un poco de cebolla y ajo, y luego sirve en un plato el arroz, los frijoles, la carne, la ensalada y las tortillas.
- Añade, si quieres, un huevo frito o plátano frito al lado y sirve enseguida.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye la carne por champiñones salteados o lentejas guisadas con las mismas especias.
Con lo que se encuentra aquí. Si no hay salsa Lizano, una cucharada de salsa de soja mezclada con un poco de azúcar da un sabor muy parecido.
Receta original de Ecomely.