Desayuno
Cornbread haitiano (pen mayi)
Un pan de maíz esponjoso y ligeramente dulce, más denso que su primo estadounidense, que se sirve en el desayuno o la merienda. Su miga dorada con aroma a mantequilla se come tibia, a menudo acompañada de un café o de una leche caliente.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (th. 6) y engrasa con mantequilla un molde cuadrado de unos 20 cm.
- En un bol grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, la levadura, la sal y la nuez moscada.
- En otro recipiente, bate los huevos con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
- Vierte los líquidos sobre los secos y mezcla justo hasta obtener una masa lisa, sin trabajarla demasiado.
- Si usas pasas, incorpóralas con la espátula.
- Vierte en el molde y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que un cuchillo clavado en el centro salga seco.
- Deja templar 10 minutos antes de desmoldar y cortar.
Variantes y trucos
Versión con plátano. Aplasta un plátano maduro y añádelo a los líquidos para una miga más esponjosa y aromática.
Con lo que hay aquí. La harina de maíz fina se encuentra en la mayoría de supermercados; si no, usa sémola de maíz bien fina.
Receta original de Ecomely.