Meriendas y repostería
Dakwa (beignets de mil)
Buñuelos esponjosos de harina de mijo, ligeramente dulces y fermentados, fritos en pequeñas bolitas doradas. Se venden en las calles de Níger y se comen de merienda o en el desayuno.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
360 kcal por ración
- Proteínas
- 8,6 g
- Hidratos de carbono
- 52,1 g
- de los cuales azúcares
- 10,7 g
- Grasas
- 12,2 g
- Fibra
- 2,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mezcla la harina de mijo, la levadura, el azúcar y la sal en un bol.
- Añade el agua tibia poco a poco, batiendo, hasta obtener una masa fluida, un poco más espesa que la de las crepes.
- Tápala y deja reposar 1 hora en un lugar templado, hasta que la masa doble su volumen.
- Calienta el aceite a 170 °C en una cacerola honda.
- Forma pequeñas bolitas con una cuchara mojada y échalas en el aceite.
- Fríelas de 3 a 4 minutos dándoles la vuelta, hasta que estén bien doradas; escúrrelas y espolvoréalas con canela.
Variantes y trucos
Dakwa sin freír. Cocina la masa en una sartén antiadherente engrasada, en crepes gruesas, 2 minutos por cada lado.
Más ideas
Níger
Receta original de Ecomely.