Esta receta aún no está traducida: mientras tanto, aquí la tienes en francés.
Meriendas y repostería
Eki bursak (эки бурсак)
Petits beignets de pâte levée frits dans l'huile, dorés et moelleux à l'intérieur. Ils se mangent chauds ou tièdes, en goûter ou avec le thé du matin.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Información nutricional
703 kcal por ración
- Proteínas
- 17,3 g
- Hidratos de carbono
- 85,9 g
- de los cuales azúcares
- 3 g
- Grasas
- 30,5 g
- Fibra
- 4,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Dans un bol, délaie la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine et le sel, puis ajoute l'eau levée et le beurre mou. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, divise-la en petits morceaux de la taille d'une noix et façonne des boules, en pinçant le dessous.
- Laisse reposer les boules 15 minutes à couvert pour un second levage.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les bursaks par petites quantités, 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace avant de servir.
Variantes y trucos
Version au four. Badigeonne les bursaks de jaune d'œuf et fais-les cuire à 200 °C pendant 12 à 15 minutes pour une version moins grasse.
Receta original de Ecomely.