Platos de diario
Funge
Gachas espesas de harina de maíz, base de muchas comidas angoleñas, que se moldean a mano en bolas. Acompaña carnes, pescados y salsas, y se come sobre todo en el almuerzo y la cena.
Ingredientes
Información nutricional
512 kcal por ración
- Proteínas
- 7,8 g
- Hidratos de carbono
- 97,6 g
- de los cuales azúcares
- 0,8 g
- Grasas
- 9,4 g
- de las cuales saturadas
- 1,1 g
- Fibra
- 3,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Lleva a ebullición 1 litro de agua salada con el aceite de palma en una cacerola grande.
- Vierte poco a poco la harina de maíz en forma de lluvia mientras remueves con una cuchara de madera para evitar grumos.
- Sigue removiendo a fuego medio durante 10 minutos, hasta obtener una masa firme que se despegue de las paredes.
- Tapa, baja el fuego y deja cocer 5 minutos más.
- Moja ligeramente las manos con agua fría y da forma a bolas o panecillos lisos.
- Sirve enseguida, bien caliente, con las salsas.
Variantes y trucos
Funge con agua de verduras. Sustituye parte del agua por el agua de cocción de verduras para un sabor más redondo.
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Receta original de Ecomely.