Bizcocho de melaza (pastel de melaza inglés)

Preparación

1. Engrasa un molde redondo de 1 litro y cubre el fondo con un círculo de papel de horno.
2. Bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una textura cremosa y esponjosa.
3. Añade los huevos uno a uno, y luego la melaza, batiendo bien entre cada adición.
4. Incorpora la harina, la levadura, la sal y el jengibre, y después la leche, hasta obtener una masa suave.
5. Vierte la masa en el molde, cúbrelo con papel de aluminio arrugado y ciérralo bien.
6. Coloca el molde en una olla con agua hasta la mitad y cuece tapado a fuego suave durante 1 hora, añadiendo agua si hace falta.
7. Desmolda tibio y sirve con crema inglesa.