Platos de diario
Hudut
El hudut es un plato garífuna de la costa caribeña de Belice, hecho con plátano verde machacado y cocido en leche de coco espesa, servido con pescado en salsa picante. Tradicionalmente se come los domingos, en familia.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Pela los plátanos verdes, córtalos en rodajas y hiérvelos 15 minutos en agua con sal hasta que estén tiernos.
- Escúrrelos reservando un poco de agua de cocción y machácalos con un pisador o un prensapurés con un chorrito de leche de coco hasta obtener una masa lisa y suave.
- En una cacerola, sofríe la cebolla picada y el ajo en aceite hasta que se doren, unos 5 minutos.
- Añade los tomates troceados, la pasta de tomate, el tomillo y el chile entero pinchado. Deja cocer 10 minutos a fuego medio.
- Vierte el resto de la leche de coco, sala, pimienta y mete las rodajas de pescado. Cocina a fuego lento 10 minutos sin remover demasiado.
- Forma bolas con la masa de plátano verde, colócalas en platos hondos y cúbrelas con la salsa de pescado y el cilantro picado.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye el pescado por frijoles rojos cocidos, añadidos a la salsa con un poco de salsa de soja.
Con lo que se encuentra aquí. Los plátanos verdes para cocinar suelen encontrarse en tiendas africanas o caribeñas; si no, usa patatas.
Receta original de Ecomely.