Esta receta aún no está traducida: mientras tanto, aquí la tienes en francés.
Platos de diario
Khunkho (pain de sorgho cuit à la cendre)
Pain rustique de farine de sorgho, traditionnellement cuit sous la cendre chaude du foyer. Sa croûte est épaisse et sa mie dense, idéal avec les plats en sauce.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Información nutricional
347 kcal por ración
- Proteínas
- 13,6 g
- Hidratos de carbono
- 67,9 g
- de los cuales azúcares
- 1,5 g
- Grasas
- 1 g
- Fibra
- 3,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mélange la farine, le sel et la levure dans un saladier.
- Ajoute peu à peu l'eau tiède en malaxant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Façonne une boule et aplatis-la en galette épaisse d'environ 3 cm.
- Dépose la galette sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourne à 200 °C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
- Laisse tiédir avant de couper en tranches.
Variantes y trucos
Version à la cendre. Pour une cuisson traditionnelle, enveloppe la galette de papier aluminium et pose-la sur des braises tièdes 30 minutes.
Receta original de Ecomely.