Ladyfingers

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja con papel de horno.
2. Bate las yemas con la mitad del azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.
3. Monta las claras con la sal a punto de nieve firme y luego añade el resto del azúcar poco a poco batiendo.
4. Incorpora delicadamente un tercio de las claras a las yemas, luego tamiza la harina y añádela plegando suavemente con el resto de las claras.
5. Da forma a la masa en bastoncitos de unos 8 cm sobre la bandeja, separándolos dos centímetros.
6. Espolvorea con azúcar glas, deja reposar cinco minutos y vuelve a espolvorear una segunda vez.
7. Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados, y deja enfriar sobre una rejilla.