Salsas y bases
Leche de coco endulzada (sweet coconut milk)
Una preparación dulce y perfumada con vainilla, que se usa como base para postres o se bebe tal cual. Muy común en los hogares granadinos, se conserva en la nevera varios días.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Preparación
- Rompe los cocos, retira la pulpa y rállala finamente, o usa coco rallado.
- Pon la pulpa rallada en un bol con el agua caliente y deja reposar 15 minutos.
- Amasa bien la pulpa y luego exprímela a través de una muselina para obtener la leche.
- Calienta la leche obtenida con el azúcar, la vainilla y una pizca de sal hasta que se disuelva por completo, sin hervir.
- Deja enfriar y guarda en la nevera en un frasco cerrado hasta 4 días.
Variantes y trucos
Versión rápida. Sustituye el coco fresco por 150 g de coco rallado deshidratado y 500 ml de agua caliente.
Receta original de Ecomely.