Meriendas y repostería
Nuégados
Pequeñas bolitas de masa hechas con harina, huevo y anís, fritas y luego rebozadas en azúcar. Son buñuelos crujientes por fuera y tiernos por dentro, muy apreciados en las fiestas y en las grandes celebraciones de El Salvador.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
535 kcal por ración
- Proteínas
- 11,2 g
- Hidratos de carbono
- 89,2 g
- de los cuales azúcares
- 47,4 g
- Grasas
- 13,9 g
- Fibra
- 2,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, la sal y las semillas de anís.
- Añade el huevo batido y luego la leche poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y lisa.
- Deja reposar la masa 15 minutos tapada con un paño.
- Forma bolitas de unos 3 cm de diámetro entre las palmas de las manos.
- Calienta el aceite a 170 °C y fríe las bolitas en tandas pequeñas durante 3 o 4 minutos, dándoles la vuelta para que se doren de manera uniforme.
- Escúrrelas sobre papel absorbente.
- Rebózalas mientras están tibias en el azúcar mezclado con la canela y sírvelas enseguida.
Variantes y trucos
Versión con limón. Añade la ralladura de limón a la masa para un sabor más fresco y menos dulce.
Más ideas
El Salvador
Receta original de Ecomely.