Postres
Pudding de jarabe (syrup pudding)
Pudín cocido al vapor, esponjoso y almibarado, servido caliente bañado en jarabe dorado. Un postre reconfortante de la cocina británica transmitido en la isla Norfolk, ideal al final de una comida dominical.
Ingredientes
Ingredientes
Sirop
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
493 kcal por ración
- Proteínas
- 7,6 g
- Hidratos de carbono
- 63,5 g
- de los cuales azúcares
- 38,3 g
- Grasas
- 22,7 g
- Fibra
- 1,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Unta el molde para pudín y vierte en el fondo 2 cucharadas de jarabe dorado.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema pálida.
- Agrega el huevo batido, luego la harina, el polvo de hornear y la sal, alternando con la leche para obtener una masa suave.
- Vierte la masa sobre el jarabe en el molde, cubre con papel de horno plisado y una tapa o papel de aluminio atado.
- Coloca el molde en una olla grande con agua hirviendo hasta la mitad y cuece tapado durante unos 1 h 30 min, añadiendo agua caliente si hace falta.
- Comprueba la cocción pinchando el centro con un cuchillo: debe salir seco.
- Desmolda sobre una fuente dando la vuelta al pudín, el jarabe caerá sobre la superficie.
- Sirve de inmediato con la crema fresca o con el jarabe sobrante calentado con el jugo de limón.
Variantes y trucos
Versión de chocolate. Reemplaza 20 g de harina por cacao sin azúcar para un pudín más intenso.
Con lo que se encuentra aquí. El jarabe dorado puede sustituirse por miel líquida o melaza ligeramente diluida.
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Isla Norfolk
Receta original de Ecomely.