Postres
Putu piring
Cilindros pequeños de harina de arroz cocidos al vapor, rellenos de azúcar de palma derretido y rebozados en coco rallado. Un postre tradicional malayo, ligero y aromático, que se prepara para el desayuno o la merienda.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Mezcla la harina de arroz, la sal y el agua tibia hasta obtener una masa lisa y suave. Añade el agua de pandan y amasa 2 minutos.
- Corta el azúcar de palma en trocitos para el relleno y mézclalo con 2 cucharadas de agua en una cacerola. Derrítelo a fuego lento sin dejar de remover y deja que se enfríe.
- Forma cilindros de masa de unos 1 cm de diámetro. Aplana ligeramente cada porción y coloca una cucharadita de azúcar de palma en el centro.
- Envuelve la masa alrededor del relleno para cerrarlo por completo, formando un cilindro pequeño y bien sellado.
- Coloca los putu en una vaporera engrasada, dejando espacio entre ellos. Cuécelos al vapor fuerte durante 10 a 12 minutos.
- Deja que templen 5 minutos y luego rebózalos en el coco rallado para que se adhiera bien.
- Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Variantes y trucos
Versión de coco y pandan. Mezcla 1 cucharada de coco rallado con la masa antes de cocerla para un sabor más intenso.
Con lo que se encuentra aquí. Sustituye el gula melaka por azúcar moreno y añade unas gotas de extracto de vainilla al relleno.
Receta original de Ecomely.