Pasta y arroz
Riz tswana (arroz con caldo de ternera)
Un arroz aromático cocido directamente en caldo de ternera con cebolla y zanahoria, esponjoso y sabroso. Tradicionalmente acompaña carnes en salsa y las comidas familiares de Botsuana.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
368 kcal por ración
- Proteínas
- 6,5 g
- Hidratos de carbono
- 64,2 g
- de los cuales azúcares
- 4,4 g
- Grasas
- 8,8 g
- de las cuales saturadas
- 1,5 g
- Fibra
- 2,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela y pica finamente la cebolla, y corta las zanahorias en dados pequeños.
- Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua quede casi transparente, y escúrrelo.
- Calienta el aceite en una cazuela de fondo grueso y sofríe la cebolla 3 minutos a fuego medio, hasta que esté translúcida.
- Añade las zanahorias y rehoga 2 minutos, luego incorpora el arroz y remueve 1 minuto para que se impregne.
- Vierte el caldo caliente, añade el laurel, el pimentón, la pimienta y una pizca de sal, y lleva a ebullición.
- Baja el fuego al mínimo, tapa y cocina 18 a 20 minutos sin levantar la tapa, hasta que el líquido se haya absorbido.
- Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos tapado, retira el laurel y desgrana el arroz con un tenedor antes de servir.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye el caldo de ternera por un caldo de verduras bien sazonado; el sabor sigue siendo agradable y reconfortante.
Con lo que se encuentra aquí. El arroz largo aromático se encuentra en cualquier supermercado; el caldo puede ser un cubito de ternera disuelto en 1 l de agua caliente.
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Botsuana
Receta original de Ecomely.