Desayuno
Shaak (té con leche, cardamomo y azafrán)
El shaak, a menudo llamado karak, es un té negro hervido largamente con leche azucarada y especias. Su espuma dorada y su aroma a cardamomo lo convierten en la bebida favorita de las mañanas y las pausas de la tarde.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Machaca las vainas de cardamomo en un mortero para abrir su cáscara.
- Lleva el agua a ebullición en un cazo con el cardamomo, el azafrán y el clavo, y deja hervir 3 minutos.
- Añade el té negro y el azúcar, tapa y deja infusionar 2 minutos fuera del fuego.
- Vierte la leche y vuelve a poner a fuego medio. Lleva casi a ebullición removiendo, vigilando que la espuma suba.
- Cuando la leche empiece a subir, retira del fuego, deja reposar un minuto, cuela y sirve caliente.
Variantes y trucos
Versión sin leche. Sustituye la leche por agua y añade una cucharada de leche de almendras al final de la cocción para conservar la redondez.
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Receta original de Ecomely.