Succade

Écorces d'agrumes (orange, citron, cédrat) confites dans un sirop de sucre, puis séchées et roulées dans le sucre. Très ancienne tradition de la confiserie méditerranéenne, elle s'utilise en pâtisserie et se grignote telle quelle.

1 કલાક 30 મિનિટ
1 વ્યક્તિ
મધ્યમ
કિફાયતી

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સામગ્રી

4 Oranges non traitées
2 Citrons non traités
1 લિટર Eau
500 ગ્રામ Sucre en poudre
200 ગ્રામ Sucre supplémentaire pour rouler

મસાલા અને સ્વાદ

1 ચપટી Sel

પોષણ મૂલ્ય

3,112 kcal દરેક પીરસણ દીઠ

પ્રોટીન: 4.5 ગ્રા
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 749.3 ગ્રા
જેમાં ખાંડ: 745.5 ગ્રા
ચરબી: 3.6 ગ્રા
રેસા: 16.2 ગ્રા

Ecomelyનો અંદાજ, સામગ્રી અને ANSESની Ciqual કોષ્ટક પરથી, સાથેની વાનગીઓ અને સ્વાદ મુજબ ઉમેરાતી વસ્તુઓ વગર.

બનાવવાની રીત

Lave les agrumes, coupe-les en quartiers et prélève l'écorce en gardant une partie de peau blanche.
Fais blanchir les écorces 3 fois dans de l'eau bouillante, en changeant l'eau à chaque fois, pour adoucir l'amertume.
Égoutte-les et coupe-les en fines lanières.
Fais bouillir l'eau avec 500 g de sucre, plonge les lanières et laisse mijoter 45 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Égoutte-les sur une grille en laissant sécher 24 heures à température ambiante.
Roule-les dans le sucre restant et laisse sécher encore quelques heures avant de conserver en boîte.