केराबो (बोनेयर की दाल और कद्दू की सूप)

बनाने की विधि

1. टूटी हुई दाल को ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें।
2. कद्दू का छिलका उतारें, बीज निकालें और 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
3. कटे प्याज़, लहसुन और सेलरी को जैतून के तेल में 5 मिनट धीमी आंच पर भूनें, लेकिन रंग न बदलने दें।
4. दाल, कद्दू, पानी या शोरबा, थाइम और तेज़ पत्ता डालें, फिर उबाल लें।
5. धीमी आंच पर 30 से 35 मिनट पकाएँ, जब तक दाल नरम और कद्दू गलने जैसा न हो जाए।
6. थाइम और तेज़ पत्ता निकाल दें, फिर सूप को मिक्सर में चिकना कर लें।
7. नारियल का दूध मिलाएँ, नमक-मिर्च जाँच लें और परोसने से पहले 5 मिनट गरम होने दें। ब्रेड के साथ परोसें।