कोलोकिथोपिटा

बनाने की विधि

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करो। तोरई को कद्दूकस करो, उस पर नमक छिड़को और 15 मिनट के लिए रखो ताकि उसका पानी निकल जाए।
2. तोरई को दबाकर उसका पानी निचोड़ लो, फिर उसे कद्दूकस किए प्याज़, फेंटे हुए अंडों, मसले हुए फेटा और बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ मिला लो।
3. एक बेकिंग डिश में तेल लगाओ, फिर फाइलो की एक शीट रखो, उस पर जैतून का तेल लगाओ, और इसी तरह 3 शीट्स एक-दूसरे के ऊपर रखो।
4. तोरई का मिश्रण पेस्ट्री पर फैलाओ, फिर बची हुई 3 तेल लगी फाइलो शीट्स को एक-एक करके ऊपर से ढक दो।
5. सतह पर हीरे के आकार के टुकड़े काटो, फिर 40 से 45 मिनट तक बेक करो जब तक पेस्ट्री अच्छी तरह सुनहरी न हो जाए।
6. काटने और परोसने से पहले 10 मिनट ठंडा होने दो।