लोक्रो

बनाने की विधि

1. मांस को लगभग 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लो और गरम तेल वाले बर्तन में 5 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनो।
2. कटा हुआ प्याज़ और लहसुन डालो, 3 मिनट भूनो, फिर मिर्च की पेस्ट और जीरा मिलाओ।
3. पानी डालो, उबाल लो और ढककर 45 मिनट धीमी आँच पर पकने दो।
4. सफ़ेद मक्का डालो (अगर सूखा मोटे इस्तेमाल कर रहे हो तो उसे एक रात पहले भिगो दो और अलग से 1 घंटा पका लो) और कद्दू के टुकड़े भी डाल दो।
5. आलू छीलकर बड़े टुकड़ों में काटो और बर्तन में डाल दो।
6. धीमी आँच पर लगभग 40 मिनट बीच-बीच में चलाते हुए पकने दो, जब तक सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ और शोरबा गाढ़ा न हो जाए।
7. नमक और काली मिर्च देखकर स्वादानुसार ठीक करो।
8. बहुत गरम परोसो, ऊपर से बारीक कटा धनिया और मसला हुआ ताज़ा पनीर छिड़को।