बनाने की विधि

चावल धो लो, फिर उसे 300 मि.ली. पानी में धीमी आंच पर 15 मिनट पकाओ, जब तक पानी पूरी तरह सूख न जाए।
दूध, कुटी हुई इलायची और केसर डालो। धीमी आंच पर 20 मिनट उबलने दो और बीच-बीच में अच्छे से चलाते रहो।
कॉर्नफ्लोर को थोड़े से ठंडे दूध में घोल लो, फिर उसे क्रीम में डालकर चलाते हुए गाढ़ा होने दो।
चीनी और मक्खन डालो, फिर 5 मिनट और पकाओ, जब तक क्रीम चम्मच पर चिपकने न लगे।
इलायची के दाने निकाल दो, गुलाब जल मिलाओ और कटोरियों में डाल दो।
ठंडा होने दो, फिर परोसने से पहले दरदरे कटे पिस्तों से सजाओ।

नींबू वाला. गुलाब जल की जगह एक नींबू का छिलका डालो, इससे स्वाद थोड़ा ताज़ा हो जाएगा।

भाषा