बनाने की विधि

मछली को बड़े टुकड़ों में काट लो और ठंडी जगह पर रख दो।
एक बर्तन में तेल गरम करो और प्याज़, लहसुन और कटी शिमला मिर्च को 5 मिनट तक भून लो।
कुटे हुए टमाटर और जीरा डालो और 5 मिनट तक पकने दो।
पानी डालो, उबाल आने दो, फिर आँच धीमी कर दो।
मछली को धीरे से डालो और बिना हिलाए 12 से 15 मिनट तक हल्की आँच पर पकने दो।
कसावा के आटे को थोड़े ठंडे पानी में घोलो और धीरे-धीरे शोरबे में डालकर गाढ़ा करो।
नमक-मिर्च डालो, कटा हुआ धनिया छिड़को और उबले कसावा के साथ परोसो।

यहाँ मिलने वाली चीज़ों से. सुरुबी और पाकू भारत में आसानी से नहीं मिलते; उनकी जगह हेक, रोहू या कोई भी सफ़ेद मछली इस्तेमाल करो।

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