तोम खलोंग (ต้มคลอง)

बनाने की विधि

1. एक बर्तन में पानी को उबाल लो।
2. कुटा हुआ लेमनग्रास, लहसुन और छोटे प्याज़ मोटे-मोटे कूटकर डालो, फिर 5 मिनट तक हल्की आँच पर उबलने दो।
3. इमली का पेस्ट, फिश सॉस और चीनी मिला दो।
4. बाँस की कोंपलें डालकर 5 मिनट पकाओ।
5. मछली के टुकड़े रखो और शोरबे में धीरे से सरकाओ।
6. धीमी आँच पर बिना हिलाए 8 मिनट पकने दो, जब तक मछली नरम न हो जाए।
7. मिर्च, पत्तियाँ और काली मिर्च डालो, फिर गरमागरम चावल के साथ परोसो।