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Aperitif
Aborrajados
Tranches de plantain bien mûr fourrées de fromage, trempées dans une pâte à la farine et frites jusqu'à être dorées. Leur goût sucré-salé et leur cœur fondant en font une friandise très populaire en Colombie.
Hozzávalók
Hozzávalók
Pâte
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Elkészítés
- Épluche les plantains et coupe-les en tranches obliques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Fends chaque tranche sur un côté pour former une poche, puis glisse un morceau de fromage à l'intérieur.
- Prépare la pâte en fouettant la farine, l'œuf, le lait et une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance de crêpe légère.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une poêle profonde ou une casserole.
- Trempe chaque morceau farci dans la pâte, puis plonge-le dans l'huile chaude.
- Fais frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers chaud, éventuellement saupoudré de sucre glace.
Változatok és tippek
Version au four. Badigeonne les plantains farcis d'un peu d'huile et enfourne à 200 °C pendant 15 minutes, retournés à mi-cuisson, pour une version plus légère.
Az Ecomely saját receptje.