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Hétköznapi ételek
Ataya Mondongo (Tripe Tea Stew)
Ragoût de tripes mijotées longuement avec du thé noir, de l'ail et des épices qui leur donnent une saveur profonde et légèrement fumée. C'est un plat réconfortant des familles arubaises.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
422 kcal adagonként
- Fehérje
- 44,7 g
- Szénhidrát
- 22,7 g
- ebből cukrok
- 7,8 g
- Zsír
- 15 g
- ebből telített zsírsavak
- 3,5 g
- Rost
- 5 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Rince les tripes à l'eau citronnée, puis fais-les blanchir 10 minutes et égoutte-les.
- Infuse les sachets de thé dans 1 litre d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis retire-les.
- Fais revenir l'oignon, l'ail et le poivron dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoute les tripes, le concentré de tomate, les tomates concassées et les épices, puis remue 3 minutes.
- Verse l'infusion de thé, ajoute le piment entier et laisse mijoter à couvert 2 h 30 à feu doux.
- Ajoute les pommes de terre en cubes pour les 30 dernières minutes, rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.
Változatok és tippek
Version sans tripes. Remplace les tripes par 600 g de viande de bœuf à braiser en cubes et réduis la cuisson à 1 h 30.
Az Ecomely saját receptje.