Vegetáriánus
Atkilt tibs (etióp zöldségragu)
Gyorsan megsütött sárgarépa, paprika és paradicsom hagymával, niter kibbehhel és berbere fűszerkeverékkel. A zöldségek ropogósak és színesek maradnak, könnyű főételnek vagy köretnek egyaránt ideális.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Elkészítés
- Hámozd meg a sárgarépát, és vékony pálcikákra vágd. Vágd ki a paprikák magházát, és csíkokra szeleteld őket.
- Vágd a hagymát vékony cikkekre, a paradicsomot kockára, a fokhagymát pedig apróra zúzd.
- Olvaszd fel a niter kibbehet egy nagy serpenyőben magas hőfokon, és pirítsd benne a hagymát 3 percig.
- Add hozzá a sárgarépát és a paprikát, és 5 percen át keverget dobálva süsd őket, hogy kicsit ropogósak maradjanak.
- Keverd bele a fokhagymát, a berbere fűszerkeveréket és a paradicsomot, majd főzd 4–5 percig, amíg a paradicsom szét nem esik.
- Sózd meg, ízlés szerint igazítsd a fűszerezést, és azonnal tálald az injerával.
Változatok és tippek
Krumplis változat. Főzés elején adj hozzá 2 apróra kockázott burgonyát, és hosszabbítsd meg a főzést 5 perccel.
Az Ecomely saját receptje.